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Destaque
Livros, leitura & literatura : reflexões de escritores, leitores, pesquisadores e professores (e-book)
Este livro é fruto tanto do trabalho do grupo de pesquisa “Literatura e Educação” (DGP/CNPq) e do Núcleo de Estudos e Pesquisas em…
Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos
Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma coletânea de assuntos atuais sobre engenharia, ciência e tecnologia de alimentos. Foi escrita por…
Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos | Volume 1 (e-book)
Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma coletânea de assuntos atuais sobre engenharia, ciência e tecnologia de alimentos. Foi escrita por…
Levedura: do pão à biotecnologia [ESGOTADO]
A publicação dessa obra tem como objetivo contribuir para o entendimento do processo de fermentação e o papel da levedura, em uma linguagem acessível aos interessados em ter uma visão do processo biotecnológico sem abandonar o rigor…