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Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos

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Título

Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos

Descrição

Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma coletânea de assuntos atuais sobre engenharia, ciência e tecnologia de alimentos. Foi escrita por professores, discentes e ex-alunos da Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias e Engenharias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCAE/Ufes), com a participação de estudantes do curso de Engenharia de Alimentos do CCAE, e também por convidados com vasta experiência profissional nos temas abordados nesta obra.

Idioma

ISBN

978-85-7772-480-2

Preço

Ano de Publicação

Data da adição
October 4, 2022
Assunto
Ciências Sociais Aplicadas
Tipo de Item
Livro Impresso
Tags
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Referência
Consuelo Domenici Roberto, Luciano José Quintão Teixeira e Raquel Vieira de Carvalho (org.), “Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos,” EDUFES, acesso em 4 de março de 2024, https://edufes.ufes.br/items/show/635.