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- Collection: Engenharia e Tecnologia
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Destaque
Os sentidos da modernização: ensaios críticos sobre formação nacional e crise (e-book)
É um livro que articula estudos sobre diversas regiões do Brasil segundo suas relações sociais, formas de produção e redes de poder em momentos…
Ciência e tecnologia de alimentos para a inovação e desenvolvimento sustentável (e-book)
Este livro é fruto do esforço conjunto de professores, alunos e ex-alunos do PCTA, além de colaboradores externos com significativa experiência na área. Trata-se de uma coletânea de capítulos que abordam temas atuais e inovadores relacionados…
Amêndoa, castanhas e nozes | botânica, importância e produção
Este livro reúne conhecimentos sobre o cultivo de amêndoa, castanhas e nozes, também conhecidas como frutos secos. As informações foram geradas por profissionais das mais diferentes origens, como universidades, instituições de pesquisa e…
Inovação no processamento de alimentos (e-book)
A produção global de alimentos enfrenta desafios complexos devido ao crescimento populacional, às alterações climáticas e à sindemia global que conecta as crises de saúde (desnutrição e obesidade) à crise ambiental. Diante das…