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Destaque
O espelho negro de uma nação | a África e sua importância na formação do Brasil
Nesta obra, os leitores são convidados a explorar um pouco da riqueza da História da África, que, em determinado momento, se (con)funde com a…
Processamento de produtos cárneos : aspectos gerais, tecnologia e segurança (e-book)
O Livro “Processamento de produtos cárneos: Aspectos gerais, tecnologias tradicionais de processamento e segurança de carnes e derivados” é resultado de uma coletânea de trabalhos de diversos autores, pesquisadores e cientistas da área de…
Fundamentos de processos térmicos, processos não térmicos e tecnologias do processamento de alimentos (e-book)
Desde 2011, quando iniciou a primeira turma, o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA) da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) atua na formação de profissionais da área alimentos, com o intuito de…
Estatística aplicada à ciência e tecnologia de alimentos | Análise multivariada via aplicativo GENES (e-book)
Esta obra teve como organizadores os professores Joel Camilo Souza Carneiro (PCTA/UFES) e Paulo Roberto Cecon (PPESTBIO/UFV), com participação de docentes do Programa de Pós-graduação em Estatística Aplicada e Biometria do Departamento de…