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- Autoria é exatamente "Luciano José Quintão Teixeira e Magno Fonseca Santos (Orgs.)"
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Destaque
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A presente obra tem por objetivo aproximar estudantes da área da Saúde da abordagem da Prática Baseada em Evidência (PBE). Incentivar e estruturar…
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O surgimento de técnicas emergentes de processamento e conservação de alimentos oferecem efeitos técnicos desejáveis com o mínimo de alterações de composição ou sensoriais. Neste livro será abordado o processo de crioconcentração e…