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Nesta coletânea, os leitores vão encontrar o resultado do trabalho de um grupo em plena atividade: atividade no sentido em que usamos de criação permanente de mundos. Aqui se encontra corporificado um trabalho de pesquisa em que os conceitos e as…

Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma coletânea de assuntos atuais sobre engenharia, ciência e tecnologia de alimentos. Foi escrita por…

Embora os efeitos do exercício e treinamento físico sejam objeto de estudo em todo o mundo, o acesso a conhecimentos específicos fica quase sempre restrito a artigos científicos. Além disso, a atualização desses conhecimentos é muito…

Este volume traz a público doze trabalhos que tem como astro o Poema – e, por extensão, a Poesia. Assim grafando as palavras, com letra maiúscula, já se confirma o ímpeto de todos os textos: de um jeito ou de outro, exibir a dimensão vital da…

O livro desenvolve o entrelaçamento complexo da imagem e do texto, do corpo e do som, do gesto e do signo, de um lado, e, de outro, oferece evidência da centralidade desse processo na procura das artes e da literatura contemporânea por novas…

Em 1956, a cientista Chien-Shiung Wu realizou o primeiro experimento que contradizia o princípio de conservação de paridade em decaimentos beta. Essas evidências foram fundamentais para a área da Física de Partículas e mudaram a forma como a…

A teoria da dependência é a aplicação da teoria marxista ao estudo do mercado mundial. O ponto comum das atuais elaborações sobre essa temática é a ideia de que a superexploração da força de trabalho é o fundamento da economia dependente.…

Contém questões importantes para a abordagem evolucionista do comportamento humano. Exemplo: podem as teorias evolucionistas contribuir para a compreensão da diversidade e frequência do comportamento sexual humano? Todos os capítulos carregam…

A obra Temas de Pesquisa Em Psicologia e Saúde reúne pesquisas no âmbito da Psicologia e Saúde, área relativamente recente no Brasil. Tem como eixo orientador a temática da Promoção à Saúde, a qual transcende o setor saúde, de modo a…

O surgimento de técnicas emergentes de processamento e conservação de alimentos oferecem efeitos técnicos desejáveis com o mínimo de alterações de composição ou sensoriais. Neste livro será abordado o processo de crioconcentração e…