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Edson Pantaleão,
Magda Sarat,
Reginaldo C Sobrinho,
Tony Honorato"
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Fundamentos de processos térmicos, processos não térmicos e tecnologias do processamento de alimentos (e-book)
Desde 2011, quando iniciou a primeira turma, o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA) da Universidade Federal do…