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- Autoria é exatamente "Maria Beatriz Nader (org.)"
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Destaque
Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos
Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma…
Equidade de gênero e raça
O Brasil em sua história passada/presente é marcado por desigualdades sociais, econômicas, culturais, regionais, etárias e educacionais. Transversalmente, permeando e potencializando seus mecanismos de exclusão, estão as desigualdades de…