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- Autoria é exatamente "Jaime Roy Doxsey, Lucila Machado Assumpção, Márcia Alves Tassinari, Marisa Japur, Mônica Allende Serra, Raquel Wrona, Sonia Regina Loureiro e Vera Engler Cury (org.)"
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Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos
Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma…