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O livro é organizado em capítulos distintos para cada órgão do vegetal, abordando a descrição geral, funções e partes, com ilustrações, usando exemplos de espécies ocorrentes no Espírito Santo ou em regiões de Mata Atlântica do Sudeste.</p>\n<p>Formato: 21X29 cm<br />Páginas: 144 <br />Edição: 1ª<br />Acabamento: Brochura<br />Peso: 380 g</p>"]]]],["element",{"elementId":"39"},["name","Creator"],["description","An entity primarily responsible for making the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"25"},["text","Luciana Dias Thomaz"]]]],["element",{"elementId":"44"},["name","Language"],["description","A language of the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"238"},["text","Português"]]]]]]],["tagContainer",["tag",{"tagId":"672"},["name","botânica"]],["tag",{"tagId":"671"},["name","ciências biológicas"]],["tag",{"tagId":"670"},["name","morfologia vegetal"]]]],["item",{"itemId":"502","public":"1","featured":"1"},["fileContainer",["file",{"fileId":"492"},["src","https://edufes.ufes.br/files/original/290c4e9ea6f8dda1699225690a38c62b.jpg"],["authentication","9b37c368f58c4db72df2ea9168430b6b"]]],["collection",{"collectionId":"6"},["elementSetContainer",["elementSet",{"elementSetId":"1"},["name","Dublin Core"],["description","The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. 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Para cada um desses órgãos, é apresentada uma descrição geral, contendo sua função, sua origem e sua importância, detalhes de sua morfologia, com o esquema do órgão descrito, de suas classificações e de suas variações. Cada conceito apresentado é acompanhado por uma ilustração e por um exemplo, preferencialmente de espécies ocorrentes no Espírito Santo ou de plantas bem conhecidas popularmente. Também são apresentadas fotos de algumas estruturas. São 318 ilustrações e 32 fotos que enriquecem e facilitam a compreensão do conteúdo."]]]],["element",{"elementId":"39"},["name","Creator"],["description","An entity primarily responsible for making the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"3772"},["text","Luciana Dias Thomaz (org.) 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No capítulo 1 serão abordados dois métodos emergentes e não térmicos de concentração de alimentos (tecnologias de membrana e crioconcentração) ressaltando o princípio envolvido, efeitos, equipamentos e aplicações. Subsequentemente, no capítulo 2, serão expostos três métodos emergentes e não térmicos de conservação de alimentos (alta pressão hidrostática, campos elétricos pulsados e emprego de ultrassom) ressaltando o princípio envolvido, efeitos, equipamentos e aplicações. Já no capítulo 3 serão apresentados os principais métodos de análises utilizados para controle de qualidade de suco de laranja que é um produto elegível para uso de processos não térmicos devido à sua alta sensibilidade ao calor. Finalmente, o capítulo 4 versa sobre métodos de análises utilizados para o controle de qualidade de cervejas cujo interesse tem aumentado nos últimos tempos devido ao grande crescimento da produção e consumo de cervejas artesanais."]]]],["element",{"elementId":"39"},["name","Creator"],["description","An entity primarily responsible for making the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"4443"},["text","Luciano José Quintão Teixeira e Magno Fonseca Santos (Orgs.)"]]]],["element",{"elementId":"44"},["name","Language"],["description","A language of the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"4444"},["text","Português"]]]]]]],["tagContainer",["tag",{"tagId":"1168"},["name","alimentos"]],["tag",{"tagId":"1229"},["name","Concentração de alimentos"]],["tag",{"tagId":"1236"},["name","conservação"]],["tag",{"tagId":"1230"},["name","Conservação de alimentos"]],["tag",{"tagId":"1234"},["name","laranja"]],["tag",{"tagId":"1232"},["name","Qualidade de alimentos"]],["tag",{"tagId":"1231"},["name","Suco de laranja"]],["tag",{"tagId":"1235"},["name","tratamentos"]],["tag",{"tagId":"1233"},["name","Tratamentos não-térmicos"]]]]]