1 10 34 https://edufes.ufes.br/files/original/9eb2be20bd62875568a868076ff8ab1b.jpg 9a5a9df739ae01c627117853a1bd2206 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro digital ISBN 978-85-7772-490-1 Ano de Publicação 2022 Coleção Pesquisa Ufes Download <a href="https://repositorio.ufes.br/bitstream/10/12141/1/LIVRO_24_ebook-1.pdf">Acesse aqui</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Pesquisa e produção na engenharia madeireira (e-book) Description An account of the resource O conteúdo desenvolvido no livro contempla os setores de pesquisa e produção, abordando temas considerados de relevância na área de Engenharia Industrial Madeireira. Alguns dos capítulos tratam de tecnologias que embora já consolidadas, se destacam por sua contemporaneidade, e outros, oferecem aos leitores a oportunidade do contato com a inovação, permeando o campo da fronteira tecnológica. A obra está organizada em seis capítulos que tratam dos temas: Madeira plástica, tendências e perspectivas para a indústria florestal; Nanoceluloses: produção e aplicações; Materiais não tradicionais na produção de painéis ou compósitos; Tratamentos realizados na madeira para minimizar riscos de incêndios; Madeira Laminada Cruzada (CLT): prescrições técnicas de confecção e utilização; e Relação entre anéis de crescimento e características físico-mecânica e visuais da madeira de Pinus spp. Embora de conteúdo fragmentado, esta coletânea reúne princípios que estão presentes ao longo dos capítulos. Os autores buscam relacionar as propostas de avanço tecnológico com: a economicidade, o respeito à vida humana, e a busca de soluções de menor impacto ambiental. Assim, é possível verificar nas relevâncias dos temas tratados, nas argumentações quanto a validade e viabilidade das técnicas, e mesmo nas considerações finais, a preocupação em informar os pontos em que as tecnologias tratadas convergem ou se afastam dos princípios aqui mencionados. As conclusões a que se chegaram, com base nas evidências levantadas e nos resultados de pesquisas científicas que fundamentaram esta produção técnica, sustentam o conceito de que a madeira permite grande agregação de valor, em razão da possibilidade de se terem produtos dela derivados presentes em distintas cadeias produtivas. Com isso, a multiplicidade de aplicações associada à característica de ser uma matéria-prima renovável, fazem da madeira um ícone no potencial de geração de riqueza para o País. Creator An entity primarily responsible for making the resource (org.) Fabricio Gomes Gonçalves, Wendel Sandro de Paula Andrade, Pedro Gutemberg de Alcântara Segundinho, Juarez Benigno Paes Language A language of the resource Português bioconstrução ciência florestal engenharia florestal engenharia industrial engenharia industrial madeireira indústria madeireira Sustentabilidade tecnologia da madeira https://edufes.ufes.br/files/original/80d3f39fa8d6bb1d068d4ea59e77b7b4.jpg 62a14cc9d28b70ee90abab23351adfcf Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro digital ISBN 978-85-7772-663-9 Ano de Publicação 2026 Coleção Coleção Pesquisa Ufes II Download <a href="https://repositorio.ufes.br/bitstreams/5fc26e03-ca95-4ceb-9fcc-cf5faa440b4e/download">Acesse aqui</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Inovação no processamento de alimentos (e-book) Description An account of the resource A produção global de alimentos enfrenta desafios complexos devido ao crescimento populacional, às alterações climáticas e à sindemia global que conecta as crises de saúde (desnutrição e obesidade) à crise ambiental. Diante das recomendações de comissões internacionais para a adoção de dietas mais sustentáveis e saudáveis, a inovação na indústria de alimentos surge como um pilar fundamental. Este capítulo apresenta uma visão geral sobre as vias alternativas de produção e o desenvolvimento de novos produtos alimentícios. São discutidos o avanço do mercado de produtos à base de plantas (plant-based) e a exploração de fontes alternativas de proteínas, como fungos, algas, insetos e carnes cultivadas. Também são abordadas as estratégias tecnológicas para a redução e substituição de ingredientes críticos à saúde (sódio, açúcares adicionados e gorduras trans), além do uso de tecnologias emergentes e não térmicas de conservação (campo elétrico pulsado, ultrassom, radiação ultravioleta e irradiação). Por fim, o texto destaca as tendências de mercado voltadas à sustentabilidade e transparência, englobando embalagens ativas e inteligentes, produtos clean label, alimentos funcionais e free-from, e o reaproveitamento e valorização de subprodutos agroindustriais. Creator An entity primarily responsible for making the resource [org.] Jackline Freitas Brilhante de São José Érica Aguiar Moraes Language A language of the resource Português inovação de alimentos; proteínas alternativas; sustentabilidade; conservação não térmica; redução de nutrientes críticos; subprodutos agroindustriais https://edufes.ufes.br/files/original/952fc97e1a70e68285d0757c4f7b213e.jpg 587774d05fd7ec6c026ad060710a67db Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro digital ISBN 978-85-7772-653-0 Ano de Publicação 2025 Coleção Pesquisa Ufes Download <a href="https://repositorio.ufes.br/bitstreams/57e4b8f3-552a-48b6-9799-a7b23292a79c/download">Acesse aqui</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Ciência e tecnologia de alimentos para a inovação e desenvolvimento sustentável (e-book) Description An account of the resource Este livro é fruto do esforço conjunto de professores, alunos e ex-alunos do PCTA, além de colaboradores externos com significativa experiência na área. Trata-se de uma coletânea de capítulos que abordam temas atuais e inovadores relacionados à ciência e tecnolo gia de alimentos, com foco na inovação e no desenvolvimento sus tentável. Embora não esgote a complexidade dos temas tratados, a obra reúne conteúdos relevantes, apresentados de forma clara e aces sível, contribuindo para preencher uma lacuna na literatura nacional. Entre os temas abordados, destacam-se o desenvolvimento de novos produtos e o aproveitamento de resíduos agroindustriais; o uso de plantas ali mentícias não convencionais como alternativa sustentável; ingredientes naturais e extratos vegetais aplicados a matrizes alimentares; o emprego de compostos naturais como antimicrobianos e antioxidan tes em carnes e derivados; a produção de bebidas fermentadas como kefir de água e tepache; a conservação pós-colheita do cacau; o papel de compostos bioativos na extensão da vida útil das frutas; a biofor tificação como estratégia para melhorar a qualidade nutricional dos alimentos; os aspectos funcionais do café verde; estratégias sustentá veis para o controle de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo; e a economia circular aplicada à indústria cervejeira. Creator An entity primarily responsible for making the resource [org.] Luciano José Quintão Teixeira Raquel Vieira Carvalho Consuelo Domenici Roberto Language A language of the resource Português Ciência de alimentos Inovação Sustentabilidade https://edufes.ufes.br/files/original/bbd575724ffd62baf9165001ed4093bf.jpg 4f33de46592c86faf856f0ca003235c1 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro digital ISBN 978-85-7772-538-0 Ano de Publicação 2023 Coleção Pesquisa Ufes Download <a href="https://repositorio.ufes.br/bitstream/10/12194/1/Fundamentos-de-Processos-termicos.pdf">Acesse aqui</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Fundamentos de processos térmicos, processos não térmicos e tecnologias do processamento de alimentos (e-book) Description An account of the resource Desde 2011, quando iniciou a primeira turma, o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PCTA) da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) atua na formação de profissionais da área alimentos, com o intuito de realizar pesquisas atuais sobre a cadeia produtiva dos alimentos, englobando etapas do processamento, tecnologias recentes, conservação e melhoria da qualidade. Com isso, é com grande alegria que apresentamos a obra intitulada “Tópicos Especiais em Processamento e Conservação de Alimentos”, que é parte dos frutos colhidos e do grandioso empenho dos nossos discentes, docentes e demais colaboradores. Este livro é composto por 11 capítulos, em que os capítulos iniciais tratam dos métodos de conservação e alterações dos alimentos pela aplicação de calor (Capítulo 1) e uma breve introdução aos processos não térmicos (Capítulo 2). Os capítulos 3 e 4 se referem à aplicação de métodos de secagem para a conservação e manutenção das características dos alimentos e o capítulo 5 trata sobre a recuperação de aromas pela aplicação da pervaporação. Por fim, apresentamos nos capítulos seguintes a tecnologia do processamento, o controle de qualidade e a descrição de cada etapa para a obtenção de vários produtos alimentícios, como produtos lácteos (Capítulos 6 a 9), massas alimentícias (Capítulo 10) e café (Capítulo 11). A publicação deste livro só se tornou viável pois ele foi contemplado em uma seleção de livros da PRPPG, com financiamento do PROAP e Recursos do Tesouro nacional, fazendo parte da “Coleção Pesquisa Ufes”. Após publicado no formato e-book ele será disponibilizado gratuitamente no Repositório Institucional do Sistema Integrado de Bibliotecas da UFES e licenciado sob a Licença Creative Commons Atribuição – não comercial – sem derivações 4.0 Internacional. Creator An entity primarily responsible for making the resource [org.] Luciano José Quintão Teixeira Wallaf Costa Vimercati Language A language of the resource Português alimentos conservação controle de qualidade tecnologia de alimentos https://edufes.ufes.br/files/original/7998f7470bbf33a409cca1924ed1f7c5.jpg 75411004c35324d25fdddc1c6d330713 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro Impresso ISBN 978-85-7772-668-4 Preço R$ 120,00 Ano de Publicação 2026 Como Comprar <a href="http://edufes.ufes.br/onde-encontrar">Comprar na Livraria da Edufes </a><br /><br /><a href="http://www.edufes.ufes.br/gru">Comprar por e-mail</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Amêndoa, castanhas e nozes | botânica, importância e produção Description An account of the resource Este livro reúne conhecimentos sobre o cultivo de amêndoa, castanhas e nozes, também conhecidas como frutos secos. As informações foram geradas por profissionais das mais diferentes origens, como universidades, instituições de pesquisa e outros agentes, de forma a atender a demanda de produtores, técnicos e demais interessados em fontes relevantes para esses cultivos com finalidade de obter renda, sustentabilidade, saúde e prazer. Embora com uma profunda abrangência, não foi pretensão dos organizadores desta obra esgotar o assunto. As fruteiras apresentam uma característica alimentar inigualável, pois já vêm naturalmente embaladas, prontas para o consumo, não necessitando de nenhum processamento. No entanto, a maioria das fruteiras apresentam baixa capacidade de armazenamento, devendo ser consumidas quase que imediatamente. Amêndoas, castanhas, nozes e outros frutos secos, além de estarem prontos para o consumo, podem, desde que adequadamente embalados e armazenados, manter suas características gustativas e nutricionais por longo tempo. Creator An entity primarily responsible for making the resource [org.] Marcio Paulo Czepak António Albino Bento Language A language of the resource Português botânica aplicada cultivo frutas frutos secos segurança alimentar https://edufes.ufes.br/files/original/c3c2a88fc79ffdeebd425314a1a181a1.jpg d28523b50a7d83a0efc870143b2870d3 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro digital ISBN 978-85-7772-524-3 Ano de Publicação 2023 Coleção Pesquisa Ufes Download <a href="https://repositorio.ufes.br/bitstream/10/12161/2/Livro-51-Nilton-Jose-Flavio-Colecao-Pesquisa-DV03.pdf">Acesse aqui</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Emissão de gases e sequestro de carbono em sistemas florestais (e-book) Description An account of the resource O livro Emissão de Gases e Sequestro de Carbono em Sistemas Florestais, Segunda Edição, foi construído em uma parceria entre a Universidade Federal do Espírito Santo e a Universidade de Trás os Montes e Alto Douro, Portugal. Conta com a participação de diversos autores de várias Instituições Brasileiras e Portuguesas. Composto por 9 capítulos, abrangendo os temas política nacional sobre mudança do clima e seus reflexos na área florestal; emissão de gases pela combustão dos motores; estimativa do balanço entre a emissão de gases carbônicos das máquinas e frota de veículos versus sequestro de carbono em florestas plantadas; Técnicas promissoras para redução da emissão de gases poluentes em máquinas e frota de veículos florestais; Efeito da exposição dos trabalhadores aos gases emitidos pelas maquinas florestais, biocombustíveis lignocelulosicos sólidos; aproveitamento energético da biomassa residual; Carbono na madeira como importante propulsor de uma economia verde; sequestro de carbono em floresta – reflexões metodológicas em contexto de floresta tropical. Creator An entity primarily responsible for making the resource [org.] Nilton Cesar Fiedler, José Luís Penetra Cerveira Lousada, Flávio Cipriano de Assis do Carmo Language A language of the resource Português efeito estufa gases madeira reflorestamento sequestro de carbono https://edufes.ufes.br/files/original/258127766c55b64c60b1e6d1ab39c645.jpg 0a254715a7702f9228a0f4cc6ea284ce Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro Impresso ISBN 978-85-7772-299-0 Preço R$ 20,00 Ano de Publicação 2015 Como Comprar <a href="/gru">Comprar por email</a><br /><a href="/onde-encontrar">Comprar na Livraria da UFES</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Políticas de inovação no setor elétrico brasileiro Description An account of the resource Examina como o Brasil, um país de industrialização retardatária, desenvolveu um sistema de inovação no setor elétrico apoiado principalmente em agentes públicos, e como esse sistema foi afetado pelas reformas institucionais liberalizantes introduzidas nesse setor a partir dos anos 90 do século XX. São analisadas as políticas de inovação introduzidas pelo Governo Federal, durante a primeira década do atual século, para mitigar os efeitos negativos das reformas sobre os esforços de locais de inovação. Formato: 14x21cm Páginas: 94 Edição: 1ª Acabamento: Brochura Peso: g Creator An entity primarily responsible for making the resource André Tosi Furtado Language A language of the resource Português Brasil eletricidade energia elétrica Inovação política de inovação política energética setor elétrico setor elétrico brasileiro https://edufes.ufes.br/files/original/d7e07de16495545c1f46532a6c6ad74b.jpg 38740d69027871e5f313fc9486570f29 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro digital ISBN 978-85-7772-300-3 Ano de Publicação 2015 Download <a href="http://repositorio.ufes.br/handle/10/6759" target="_blank">Acesse aqui</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Políticas de inovação no setor elétrico brasileiro (e-book) Description An account of the resource Examina como o Brasil, um país de industrialização retardatária, desenvolveu um sistema de inovação no setor elétrico apoiado principalmente em agentes públicos, e como esse sistema foi afetado pelas reformas institucionais liberalizantes introduzidas nesse setor a partir dos anos 90 do século XX. São analisadas as políticas de inovação introduzidas pelo Governo Federal, durante a primeira década do atual século, para mitigar os efeitos negativos das reformas sobre os esforços de locais de inovação. Creator An entity primarily responsible for making the resource André Tosi Furtado Language A language of the resource Português Brasil eletricidade energia elétrica Inovação política de inovação política energética setor elétrico setor elétrico brasileiro https://edufes.ufes.br/files/original/27b792918a66eaea314300218b051676.jpg 8b12e216c8349f5ed720cccd66b01438 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro Impresso ISBN 978-85-7772-027-9 Preço R$ 60,00 Ano de Publicação 2008 Como Comprar <a href="/gru">Comprar por email</a><br /><a href="/onde-encontrar">Comprar na Livraria da UFES</a> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Os recursos vegetais aromáticos no Brasil | seu aproveitamento industrial para a produção de aromas e sabores Description An account of the resource <br /><p>A obra pretende oferecer ao leitor um texto único, do qual se possam obter informações essenciais para realizar um projeto agroindustrial baseado nas plantas aromáticas. O livro orienta o futuro investidor a respeito da potencialidade dos recursos aromáticos para a indústria de sabores e fragrâncias, de grande relevância e pertinência regional pela limitada e dispersa informação existente. Reúne um conjunto de informações valiosas para o entendimento dos recursos aromáticos, sobre todas as regiões do Brasil.</p> <p>Formato: 14x21cm<br />Páginas: 624<br />Edição: 1ª<br />Acabamento: Brochura<br />Peso: 826 g</p> Creator An entity primarily responsible for making the resource Arnaldo L. Bandoni e Márcio P. Czepak Language A language of the resource Português agricultura aroma Brasil essências feromonas óleos essenciais plantas aromáticas recursos vegetais https://edufes.ufes.br/files/original/69d7adadb847d7f69f1338099634d702.jpg b50a385f55bce84005c62aa90fa4c436 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Engenharia e Tecnologia Description An account of the resource Na seção de Engenharia e Tecnologia, o leitor encontrará pesquisas sobre tecnologias associadas a agronomia, engenharia, informação e comunicação. Livro Impresso ISBN 978-85-7772-056-9 Preço R$ 40,00 Ano de Publicação 2010 Como Comprar <p> </p> <p><a href="/gru">Comprar por email<br /></a><a href="/onde-encontrar">Comprar na Livraria da UFES</a></p> Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource História do ensino de Engenharia no Espírito Santo | da Escola Politécnica ao Centro Tecnológico da Ufes Description An account of the resource A obra tem como objetivo o resgate do processo histórico do ensino de engenharia no Espírito Santo, que teve início com a construção da escola Politécnica até a criação do Centro Tecnológico da Ufes, e sua importância para o desenvolvimento econômico do estado do Espírito Santo. A obra proporciona o entendimento do percurso trilhado pelo ensino de engenharia, bem como as motivações e forma como se deu o processo. Formato: 14x21cm Páginas: 263 Edição: 1 Acabamento: Brochura Peso: 648 g. Creator An entity primarily responsible for making the resource Circe Mary Silva da Silva e João Eudes Rodrigues Pinheiro Language A language of the resource Português centro tecnológico engenharia ensino de engenharia escola politécnica Espírito Santo história da UFES Ufes Universidade Federal do Espírito Santo