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Este livro apresenta a modelagem do DFIG para estudos de comportamento tanto em regime permanente como transitório, aspectos de implementação do sistema de controle de fluxo de potência ativa e reativa, seja em condições equilibradas como também desequilibradas, regras de operação do gerador eólico, principalmente brasileiras, e as principais soluções que podem ser aplicadas para garantir a operação em condições adversas sem danificar o conversor BTB."]]]],["element",{"elementId":"39"},["name","Creator"],["description","An entity primarily responsible for making the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"5384"},["text","Domingos Sávio Lyrio Simonetti \r\nArthur Eduardo Alves Amorim \r\nFlávio Duarte Couto Oliveira"]]]],["element",{"elementId":"44"},["name","Language"],["description","A language of the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"5385"},["text","Português"]]]]]]],["tagContainer",["tag",{"tagId":"1441"},["name","afundamento"]],["tag",{"tagId":"1444"},["name","Conversores de frequência"]],["tag",{"tagId":"1438"},["name","DFIG"]],["tag",{"tagId":"449"},["name","eletricidade"]],["tag",{"tagId":"1440"},["name","geração eólica"]],["tag",{"tagId":"1445"},["name","Máquinas elétricas de indução"]],["tag",{"tagId":"1443"},["name","Proteção"]],["tag",{"tagId":"1442"},["name","Sistemas de energia elétrica"]],["tag",{"tagId":"1439"},["name","suportabilidade"]],["tag",{"tagId":"1446"},["name","Transitórios"]]]],["item",{"itemId":"807","public":"1","featured":"1"},["fileContainer",["file",{"fileId":"843"},["src","https://edufes.ufes.br/files/original/952fc97e1a70e68285d0757c4f7b213e.jpg"],["authentication","587774d05fd7ec6c026ad060710a67db"]]],["collection",{"collectionId":"30"},["elementSetContainer",["elementSet",{"elementSetId":"1"},["name","Dublin Core"],["description","The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. 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Com isso, é com grande alegria que apresentamos a obra intitulada “Tópicos Especiais em Processamento e Conservação de Alimentos”, que é parte dos frutos colhidos e do grandioso empenho dos nossos discentes, docentes e demais colaboradores. Este livro é composto por 11 capítulos, em que os capítulos iniciais tratam dos métodos de conservação e alterações dos alimentos pela aplicação de calor (Capítulo 1) e uma breve introdução aos processos não térmicos (Capítulo 2). Os capítulos 3 e 4 se referem à aplicação de métodos de secagem para a conservação e manutenção das características dos alimentos e o capítulo 5 trata sobre a recuperação de aromas pela aplicação da pervaporação. Por fim, apresentamos nos capítulos seguintes a tecnologia do processamento, o controle de qualidade e a descrição de cada etapa para a obtenção de vários produtos alimentícios, como produtos lácteos (Capítulos 6 a 9), massas alimentícias (Capítulo 10) e café (Capítulo 11). 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Após publicado no formato e-book ele será disponibilizado gratuitamente no Repositório Institucional do Sistema Integrado de Bibliotecas da UFES e licenciado sob a Licença Creative Commons Atribuição – não comercial – sem derivações 4.0 Internacional."]]]],["element",{"elementId":"39"},["name","Creator"],["description","An entity primarily responsible for making the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"5281"},["text","[org.]\r\nLuciano José Quintão Teixeira\r\nWallaf Costa Vimercati"]]]],["element",{"elementId":"44"},["name","Language"],["description","A language of the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"5282"},["text","Português"]]]]]]],["tagContainer",["tag",{"tagId":"1168"},["name","alimentos"]],["tag",{"tagId":"1236"},["name","conservação"]],["tag",{"tagId":"1405"},["name","controle de qualidade"]],["tag",{"tagId":"1368"},["name","tecnologia de alimentos"]]]]]