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O DFIG tem o estator conectado diretamente à rede elétrica, e o rotor conectado ao sistema elétrico através de um conversor CA-CC-CA chamado back-to-back (BTB), conversor este bidirecional em tensão e corrente. Quando o DFIG opera abaixo da velocidade síncrona, parte da energia produzida pelo estator recircula via rotor, e quando opera acima da velocidade síncrona, estator e rotor entregam energia ao sistema elétrico. Com a forte presença da geração eólica na matriz energética, as unidades geradoras devem colaborar para a estabilidade do sistema de potência. Os órgãos reguladores dos países criaram regras – os códigos de rede, de forma a definir o comportamento das unidades geradores modernas. As regras se aplicam não só à operação em regime permanente, mas também em situações de afundamento de tensão. O DFIG, por estar com o estator da máquina conectado diretamente à rede, apresenta um transitório de fluxo que pode provocar a circulação de correntes destrutivas no conversor do rotor se não forem adotadas soluções técnicas de proteção. Este livro apresenta a modelagem do DFIG para estudos de comportamento tanto em regime permanente como transitório, aspectos de implementação do sistema de controle de fluxo de potência ativa e reativa, seja em condições equilibradas como também desequilibradas, regras de operação do gerador eólico, principalmente brasileiras, e as principais soluções que podem ser aplicadas para garantir a operação em condições adversas sem danificar o conversor BTB."]]]],["element",{"elementId":"39"},["name","Creator"],["description","An entity primarily responsible for making the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"5384"},["text","Domingos Sávio Lyrio Simonetti \r\nArthur Eduardo Alves Amorim \r\nFlávio Duarte Couto Oliveira"]]]],["element",{"elementId":"44"},["name","Language"],["description","A language of the resource"],["elementTextContainer",["elementText",{"elementTextId":"5385"},["text","Português"]]]]]]],["tagContainer",["tag",{"tagId":"1441"},["name","afundamento"]],["tag",{"tagId":"1444"},["name","Conversores de frequência"]],["tag",{"tagId":"1438"},["name","DFIG"]],["tag",{"tagId":"449"},["name","eletricidade"]],["tag",{"tagId":"1440"},["name","geração eólica"]],["tag",{"tagId":"1445"},["name","Máquinas elétricas de indução"]],["tag",{"tagId":"1443"},["name","Proteção"]],["tag",{"tagId":"1442"},["name","Sistemas de energia elétrica"]],["tag",{"tagId":"1439"},["name","suportabilidade"]],["tag",{"tagId":"1446"},["name","Transitórios"]]]],["item",{"itemId":"697","public":"1","featured":"1"},["fileContainer",["file",{"fileId":"725"},["src","https://edufes.ufes.br/files/original/13ba35a745cb9044dfe81f03de8e9d52.jpg"],["authentication","6609818777d73ec288d0f2c984faa5f7"]]],["collection",{"collectionId":"30"},["elementSetContainer",["elementSet",{"elementSetId":"1"},["name","Dublin Core"],["description","The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. 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Com isso, é com grande alegria que apresentamos a obra intitulada “Tópicos Especiais em Processamento e Conservação de Alimentos”, que é parte dos frutos colhidos e do grandioso empenho dos nossos discentes, docentes e demais colaboradores. Este livro é composto por 11 capítulos, em que os capítulos iniciais tratam dos métodos de conservação e alterações dos alimentos pela aplicação de calor (Capítulo 1) e uma breve introdução aos processos não térmicos (Capítulo 2). Os capítulos 3 e 4 se referem à aplicação de métodos de secagem para a conservação e manutenção das características dos alimentos e o capítulo 5 trata sobre a recuperação de aromas pela aplicação da pervaporação. Por fim, apresentamos nos capítulos seguintes a tecnologia do processamento, o controle de qualidade e a descrição de cada etapa para a obtenção de vários produtos alimentícios, como produtos lácteos (Capítulos 6 a 9), massas alimentícias (Capítulo 10) e café (Capítulo 11). A publicação deste livro só se tornou viável pois ele foi contemplado em uma seleção de livros da PRPPG, com financiamento do PROAP e Recursos do Tesouro nacional, fazendo parte da “Coleção Pesquisa Ufes”. 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