Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos | Volume 1 (e-book)
Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma coletânea de assuntos atuais sobre engenharia, ciência e tecnologia de alimentos. Foi escrita por professores, discentes e ex-alunos da Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias e Engenharias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCAE/Ufes), com a participação de estudantes do curso de Engenharia de Alimentos do CCAE, e também por convidados com vasta experiência profissional nos temas abordados nesta obra.
<a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Consuelo+Domenici+Roberto%2C+Luciano+Jos%C3%A9+Quint%C3%A3o+Teixeira+e+Raquel+Vieira+de+Carvalho+%28org.%29%0D%0A">Consuelo Domenici Roberto, Luciano José Quintão Teixeira e Raquel Vieira de Carvalho (org.)
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Tópicos em fisiologia e bioquímica com ênfase no exercício e treinamento físico (e-book)
Embora os efeitos do exercício e treinamento físico sejam objeto de estudo em todo o mundo, o acesso a conhecimentos específicos fica quase sempre restrito a artigos científicos. Além disso, a atualização desses conhecimentos é muito dinâmica, e persistem incertezas acerca de diferentes mecanismos interferentes. Diante da necessidade de ampliar a divulgação do repertório de conhecimentos da área, o presente livro traz trabalhos que se dedicam, sob uma perspectiva da fisiologia e da bioquímica do treinamento físico, a estudar a interferência do exercício físico sobre processos metabólicos, cânceres, obesidade, sarcopenia e tecidos. Inclui ainda capítulos sobre flexibilidade mioarticular, desencadeamento de lesões esportivas no handebol e métodos de avaliação dos movimentos respiratórios. O objetivo principal de reunir tais estudos num mesmo volume é facilitar o acesso desses conhecimentos a graduandos, pós-graduandos e egressos da Educação Física, contribuindo para a ampliação de saberes científicos e a tomada de decisão de profissionais da área.
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<a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=44&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Portugu%C3%AAs">Português</a>
Realismo sensório no cinema contemporâneo (e-book)
O que aproxima filmes como Bom trabalho, A mulher sem cabeça, Mal dos trópicos, Millennium mambo e tantos outros, comumente associados ao rótulo de “cinema de fluxo”? Suas narrativas são marcadas pela sobrevalorização sensorial de forma múltipla e centrífuga, reinserindo o corpo no espaço e tempo microscópico do cotidiano. Nesses filmes, podemos constatar, desde o final da década de 1990, a emergência de um novo realismo, de caráter sensório, no panorama do cinema mundial contemporâneo. Este livro investiga as principais características desse realismo, em especial o papel do corpo como mediador, em termos espaciais, temporais e sonoros, dessa experiência espectatorial tão peculiar. Para isso são analisados 24 filmes, realizados entre 1999 e 2009 por dez diretores: Apichatpong Weerasethakul, Claire Denis, Gus Van Sant, Hou Hsiao-Hsien, Jia Zhangke, Karim Aïnouz, Lucrecia Martel, Naomi Kawase, Pedro Costa e Tsai Ming-Liang.
<a href="/items/browse?advanced%5B0%5D%5Belement_id%5D=39&advanced%5B0%5D%5Btype%5D=is+exactly&advanced%5B0%5D%5Bterms%5D=Erly+Vieira+Junior">Erly Vieira Junior</a>
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Qualidade da madeira de eucalipto proveniente de plantações no Brasil (e-book)
O Brasil lidera a tecnologia de implantação de florestas de eucalipto, no entanto a avaliação da qualidade da madeira dos diferentes materiais genéticos ainda é incipiente, uma vez que apenas informações de crescimento volumétrico e de atividades silviculturais predominam nas pesquisas científicas e na divulgação referente ao plantio da espécie.
O livro Qualidade da madeira de eucalipto proveniente de plantações no Brasil é o resultado de estudos realizados na Ufes na última década, junto com uma rede de pesquisadores da área de qualidade da madeira. E esses saberes estão sintetizados em sete capítulos. Ademais, os textos resumem de forma didática e organizada os conhecimentos de mais de sessenta anos de pesquisa no Brasil sobre a madeira de eucalipto em função das práticas silviculturais e do manejo florestal, fornecendo uma base de informações única para estudantes e profissionais.
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Parasitologia veterinária
Parasitologia veterinária é uma obra didática que aborda conceitos de Parasitologia e principais aspectos morfológicos e biológicos de parasitos de importância em medicina veterinária e saúde pública, destacando-se helmintos, protozoários e ectoparasitos. O público-alvo são estudantes das áreas biológicas, que encontrarão neste livro informação facilmente acessível sobre o tema, incluindo esquemas de morfologia. A segunda edição conta com atualizações, além da inclusão de imagens fotográficas e da adição do tópico zoologia médica.
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O assunto e o caminho do pensamento de Heidegger: retorno ao fundamento da metafísica (2ª edição) (e-book)
O propósito deste livro é demonstrar como Heidegger recoloca a questão do ser a partir de uma crítica ao modo metafísico de sua compreensão, a fim de despertar o homem para o sentido fundamental do que é assim questionado. O objetivo é mostrar como o projeto heideggeriano de “retorno ao fundamento da metafísica” – que parte da questão “o que é metafísica?” para compreender “como se essencializa a unidade originária de ser e pensar, como unidade de physis e lógos” – visa, com o esclarecimento do modo originário de a verdade se dar, a promover uma transformação da relação do homem com o mundo. Mais fundamental que qualquer determinação do fundamento, o assunto e o caminho do pensamento de Heidegger indicam a necessidade de o homem assumir o seu próprio ser-no-mundo como cura.
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Manual de anatomia humana para estudantes de nutrição (e-book)
Por muito tempo, a literatura anatômica residiu em obras inespecíficas aos campos profissionais, aplicadas em todos os cursos superiores da área da saúde. A partir da década de 1990, começaram a surgir publicações mais específicas, que adéquam o conteúdo anatômico ao tempo da disciplina e ao tipo de profissional em formação. Como em todos os cursos da área da saúde, a anatomia humana é um importante alicerce para os graduandos em Nutrição. Um dos principais desafios da disciplina para esse curso eram os conteúdos ministrados a partir de fontes bibliográficas diferentes. Embora a pesquisa diversificada seja prerrogativa para a produção de uma aula pelo docente, para os discentes isso demanda trabalho adicional e é muitas vezes desmotivador. Este Manual foi concebido com o objetivo de solucionar tal problemática e projetado para ser o suporte textual das aulas teóricas de anatomia humana em cursos de Nutrição. Conquanto a matéria não seja novidade, são inéditos: o modo de apresentação dos temas aos futuros nutricionistas; o enfoque clínico a conteúdos anatômicos para fomento da aprendizagem vertical; a abordagem de exercícios discursivos diretos e de exercícios práticos que culminam no acesso a atlas de anatomia; o estímulo ao raciocínio e a trabalhos individuais e em grupo. O resultado é um texto crítico, atualizado e aplicado à área profissional.
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IV Prêmio UFES de Literatura | Ucideia
Ucideia é um livro que conta uma história por meio de várias histórias que são a mesma história. Engana-se quem achar que o autor é o personagem-prato principal dessa caudalosa panela de caranguejo. O que se pode saborear são as nuances do estranhamento, do embate diário com o outro, com o de lá, e com o de cá e, principalmente, com o eu. Tudo isso tendo como ponto de referência, essa joia escondida, de propósito, que constitui a cultura capixaba e que nela também se constitui, afinal de contas Ucideia é um ato sacro de louvor à cultura espírito-santense e à ilha de Vitória em sua compleição topográfica de capital – equiparada, no projeto poético do livro, a tantas outras cidades do ocidente -, que engloba séculos de amalgamação, nem sempre harmoniosa, é claro, de culturas e costumes locais e oriundos de outras latitudes e longitudes.
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IV Prêmio UFES de Literatura | Sentença
Vencedor do IV Prêmio UFES de Literatura na modalidade Dramaturgia.
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IV Prêmio UFES de Literatura | Ruínas
Vencedor do IV Prêmio UFES de Literatura na modalidade Contos e Crônicas.
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