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Dublin Core
The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/.
Title
A name given to the resource
Ciências Sociais Aplicadas
Description
An account of the resource
As obras desta seção promovem reflexões sobre as principais temáticas contemporâneas de temas de ciências sociais aplicadas (Administração, Demografia, Direito, Serviço Social), atualizando o debate de temas consolidados, em especial da administração pública, promovendo o encontro entre o universo conceitual e as demandas da prática dos gestores.
Livro digital
ISBN
978-65-88077-02-3
Ano de Publicação
2020
Download
<a href="https://repositorio.ufes.br/bitstream/10/11618/1/digital_topicos-especiais-em-ciencia-e-tecnologia-de-alimentos.pdf">Acesse aqui</a>
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Title
A name given to the resource
Tópicos especiais em ciência e tecnologia de alimentos | Volume 1 (e-book)
Description
An account of the resource
Esta publicação apresenta, aos estudantes de graduação e pós-graduação e aos profissionais envolvidos na cadeia produtiva de alimentos, uma coletânea de assuntos atuais sobre engenharia, ciência e tecnologia de alimentos. Foi escrita por professores, discentes e ex-alunos da Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias e Engenharias da Universidade Federal do Espírito Santo (CCAE/Ufes), com a participação de estudantes do curso de Engenharia de Alimentos do CCAE, e também por convidados com vasta experiência profissional nos temas abordados nesta obra.
Creator
An entity primarily responsible for making the resource
Consuelo Domenici Roberto, Luciano José Quintão Teixeira e Raquel Vieira de Carvalho (org.)
Language
A language of the resource
Português
alimentos
análise sensorial
biotecnologia
processamento de alimentos
qualidade
química de alimentos